INGREDIENTI per 2 persone:
- 1 uovo
- 100 g di farina
- 150 ml di latte parzialmente scremato (o latte vegetale)
- 2 cucchiaini di zucchero
- 4 g di lievito in polvere per dolci
- 1 pizzico di sale
- Per condire: miele o scaglie di cioccolato/cocco o marmellata o frutta fresca/secca o crema 100% di frutta secca
PROCEDIMENTO:
- Sbatti l’uovo con una frusta a mano e aggiungi il latte.
- Setaccia la farina, lo zucchero e il lievito.
- Amalgama, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il composto, fino a ottenere una pastella liscia e omogenea.
- Copri con una pellicola e lascia riposare in frigo per circa 30 minuti.
- Scalda sul fuoco medio una padella antiaderente e versa un cucchiaio per volta di pastella
- Quando cominciano ad affiorare delle piccole bollicine sulla superficie, gira il pancake con l’aiuto di una spatola e lascia cuore per un altro minuto.
- Prosegui così fino ad esaurire la pastella e guarnisci a piacere.