Parmigiana light di zucchine

INGREDIENTI per 4 persone:

  • 1 kg di zucchine
  • 125 g di mozzarella light
  • 400 g di passata di pomodoro
  • 40 g di grana
  • 4 cucchiaini di olio

PROCEDIMENTO:

  • Preriscalda il forno a 180°.
  • Taglia le zucchine a fette sottili per il verso della lunghezza, spennellale con l’olio e cuocile sulla piastra.
  • Taglia la mozzarella a dadini e grattugia il grana.
  • In una pirofila disponi uno strato di passata di pomodoro, uno strato di zucchine, uno strato di mozzarella e continua fino al termine degli ingredienti. Infine spolvera il grana.
  • Cuoci per circa mezz’ora o fino a quando si formerà una crosticina dorata.