Straccetti di tacchino con carote e mandorle

INGREDIENTI per 2 persone:

  • 300 g di filetti di tacchino
  • 4 carote medie
  • 12 mandorle
  • prezzemolo
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

PROCEDIMENTO:

  • Fai cuocere i filetti di tacchino in una padella antiaderente con ½ cucchiaio di olio e metili da parte.
  • Taglia le carote e le mandorle a rondelle sottili.
  • In una padella antiaderente fai cuocere le carote e le mandorle con 1/2  cucchiaio di olio e acqua.
  • Unisci alle carote i filetti di tacchino tagliati a listarelle, aggiungi il prezzemolo e servi subito in tavola.